เปิดแล้ว KOBORI Japanese Cuisine เพื่อสุนทรียรสแห่งความอร่อย...สด แตกต่างไม่เหมือนใคร

‘โกโบริ’ ร้านอาหารญี่ปุ่น (Kobori Japanese Cuisine) ที่ให้รสชาติ อาหารญี่ปุ่นในแบบต้นตำรับดั้งเดิมสไตล์ร่วมสมัย โดยกลุ่มผู้บริหารที่ต่างมีใจรัก และหลงใหลในศิลปะการรับประทานอาหาร จึงพร้อมที่จะสรรหาแหล่งวัตถุดิบคุณภาพที่ดีที่สุดในประเทศไทย โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นต้นตำรับ และเป็นแหล่งอาหารทะเลที่สด และเลื่องชื่อจากหมู่เกาะ ฮอกไกโด อีกทั้งเนื้อวัวคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหาร

Kobori Japanese Cuisine จึงมิใช่แต่เป็นผู้ที่ส่งมอบคุณภาพ และรสชาติอาหารในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ถึงมือคนไทยเท่านั้น แต่เมื่อผสานกับประสบการณ์อันแสนยาวนานของเชฟต่อ-สรศักดิ์ หล่อประเสริฐ Head Chef ของร้านที่มากประสบการณ์จากร้านอาหารระดับไฮเอนด์มากว่า 25 ปี เชฟต่อได้รังสรรค์อย่างประณีต เพื่อคงรสชาติความเป็นธรรมชาติของอาหารนั้นๆ ไว้ให้ได้มากที่สุด สด...อร่อย พร้อมการจัดแต่งอย่างมีสไตล์ในแต่และจานที่กลั่นกรองออกมาอย่างละเมียดละไม ซึ่งจะทำให้รสชาติอาหารที่ลิ้มรสของมื้อนั้นเพิ่มสุนทรียรสแห่งการรับประทาน...สุดประทับใจอย่างไม่รู้เบื่อ

“ชื่อของร้านได้รับเกียรติจากชาวญี่ปุ่น คุณโกโบริที่เป็นเพื่อนกันมายาวนานกว่า 10 ปี ได้ร่วมพาผู้ร่วมก่อตั้งร้านเดินทางไปชิม และดูกรรมวิธีการทำอาหาร พร้อมแนะนำการเลือกซื้อวัตถุดิบในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งเป็นต้นตำรับเลื่องชื่อแหล่งอาหารทะเลสดๆ อีกทั้งเนื้อวัวคุณภาพสูงสุดยอด เป็นความประทับใจ จากความชอบจึงเกิดเป็นความรักที่จะเรียนรู้อย่างไม่หยุดนิ่ง

...เมนูอาหารรสเลิศของที่นี่จึงแตกต่างไม่เหมือนใคร ด้วยการสร้างสรรค์เมนูทั้งในแบบ Chef’s Table (Omakase), รายการอาหารที่สร้างขึ้นตามฤดูกาล (Seasonal), และเมนูอาหารแบบ home-made (A La Cart) ที่หมุนเวียนรายการอยู่อย่างสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุด เราใส่ใจในการเลือกเครื่องปรุง วัตถุดิบ และการตกแต่งที่ให้อารมณ์ในแบบ Contemporary หากแต่ยังคงรักษาวัฒนธรรมทางรสชาติไว้ได้อย่างไม่เสื่อมคลาย ด้วยเสน่ห์แห่ง รูป รส กลิ่น เสียง ดังนั้น Kobori Japanese Cuisine จึงตอบโจทย์ของคนรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี จากส่วนผสมและวัตถุดิบคุณภาพที่เราคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันนั่นเอง” ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ ผู้ร่วมก่อตั้งร้าน กล่าว

Kobori Japanese Cuisine พร้อมแล้วที่จะนำเสนอศิลปะการรังสรรค์อาหารญี่ปุ่นที่จะทำให้ทุกท่านสู่สุนทรีย รสแห่งความอร่อย...สด แตกต่างไม่เหมือนใคร ด้วยสนนราคาที่คุ้มค่าในทุกๆ วัน ตั้งแต่เวลา 11.00 – 14.30 น. และ 17.30 – 22.00 น. ณ ซอยทองหล่อ 13

สำหรับผู้ที่สนใจดื่มด่ำไปกับมื้อแห่งความอร่อยกับคนรู้ใจ หรือครอบครัว สำรองที่นั่งได้ ที่ โทร. 092 518 0888 หรือหากต้องการความเป็นส่วนตัว หรือจัดปาร์ตี้ มีบริการ Delivery กรุณาโทร.สั่งล่วงหน้า 1 วันตามเมนู หรือแจ้งงบประมาณให้เชฟจัดให้ตามงบได้ตามต้องการ

Chef’s Information

ชื่อ : สรศักดิ์ หล่อประเสริฐ (เชฟต่อ)

ด้วยประสบการณ์กว่า 25 ปี เริ่มต้นจากศูนย์ เชฟต่อค่อยๆ ไต่เต้า เฝ้าเพียรหาความรู้ ขยัน อดทน และฝ่าฟันกับอุปสรรคทั้งทางด้านความรู้เกี่ยวกับอาหาร เครื่องปรุง วัตถุดิบ และด้านภาษา ด้วยเป็นคนที่ชอบทานอาหาร และเป็นคนจริงจัง ทำอะไรไม่เคยย่อท้อ จึงได้หาวิธีสร้างแรงบันดาลใจให้ตัวเองอยู่อย่างสม่ำเสมอ ทุ่มเททั้งแรงกายแรงใจ และเวลา จนในที่สุดประสบการณ์จากการเดินทางกว่า 25 ปีจากเด็กล้างจาน หั่นผัก ปั่นเครื่องเกี๊ยวซ่า เติบโตขึ้นมาเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จในฐานะ Head Chef ของร้าน Kobori Japanese Cuisine ในวันนี้

Working Experiences

2016 : Head Chef at Kobori Japanese Cuisine
2011- 2015 : Chef De Cuisine at Taihei, Banyantree Bangkok
2007 - 2011 : Sous Chef at Ginger Restaurant, Centara Grand Hotel
1999 - 2002 : Cook at AOI Japanese Restaurant, Sukhumvit 12

Menu on Grand Opening

1). Mozukusu
Marinated Japanese Hair Seaweed